O novo filme nacional, destaca a cruel realidade do trabalho análogo à escravidão, um problema que muitas vezes passa despercebido pela sociedade no cotidiano. A trama surgiu a partir do interesse do diretor Alexandre Moratto pelo tema, o que o levou a escrever o roteiro com Thayná Mantesso.
Para dar destaque ao tema, 7 Prisioneiros conta a história de Mateus. O jovem deixa o interior para trabalhar em um ferro velho em São Paulo, comandado por Luca. Quando começa no novo emprego, o protagonista e os outros personagens que estão com ele descobrem que estão em um sistema de trabalho análogo à escravidão.
No fim, o jovem tem uma chance de tirar todos dali e acabar com Luca após uma noite de festa. Como forma de amenizar a escolha de seguir como braço direito do chefe, ele apenas leva uma refeição diferente aos antigos colegas.